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Surgelazione

I surgelati durano più a lungo perché contengono conservanti? Hanno un contenuto in nutrienti inferiore ai prodotti freschi? Si può surgelare anche a casa?

In questa sezione tutte le nostre risposte alle tue domande sulla surgelazione.

Falsi miti sui surgelati

Falsi miti sui surgelati

Hai dubbi o curiosità sui prodotti surgelati? Vuoi sapere se contengono i conservanti o se si può surgelare a casa? Qui trovi tutte le risposte.

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Catena del freddo

Catena del freddo

Quando si parla di catena del freddo si intende il percorso che un alimento surgelato compie per arrivare integro sulla tavola. La catena del freddo è indice di qualità, igiene e sicurezza alimentare.

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Consigli pratici per la conservazione

Consigli pratici per la conservazione

Per mantenere intatta la qualità dei prodotti surgelati fino al momento del consumo, ti basta seguire questi semplici consigli.

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Scongelare e ricongelare un alimento

Scongelare e ricongelare un alimento

Congelare un alimento, scongelarlo e poi ricongelarlo. Questa pratica può avere effetti negativi sulla salute e sull’integrità degli alimenti?

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 Peso tra fresco e surgelato

Peso tra fresco e surgelato

Molti consumatori che rispettano un regime alimentare controllato, anche dal punto di vista del peso delle porzioni, ci potrebbero domandare come fare a comparare il peso tra fresco a surgelato.

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“Articolo redatto dalla Dott.ssa Elisabetta Bernardi,
Nutrizionista, Biologa con Specializzazione in Scienza dell’alimentazione”