LINGUINE AL PESTO DI ASPARAGI E CAPRINO
Ingredienti (per 4 persone)
• 1 confezione di punte di Asparagi Findus • 400 g di linguine • 50 g di formaggio caprino • olio extravergine d'oliva • aglio • sale • pepe • basilico • buccia di limone • menta fresca
Preparazione
• Scongela gli asparagi, falli sbollentare per 1 minuto in abbondante acqua e tagliali a pezzetti.
• Frullare gli asparagi insieme al basilico, la menta, l'aglio, la buccia di limone, il caprino stagionato, un filo di olio d'oliva, sale e pepe.
• Fai cuocere la pasta e, una volta cotta, mescolala con il pesto.
• Distribuisci nei piatti e servi in tavola.
Perfette con...
Un vino bianco, fragrante, leggermente mosso, da gustare a 12°.