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Come cucinare il merluzzo al forno

Come cucinare il merluzzo al forno – come si cucina il merluzzo al forno

Come cucinare il merluzzo al forno

Dopo aver visto le principali “regole” per  cucinare il merluzzo, vediamo ora nello specifico come cucinare il merluzzo al forno, utilizzando i principali metodi di cottura: al gratin e al cartoccio, con consigli, suggerimenti e gli abbinamenti più gustosi per ottenere il massimo risultato.

Metodi e consigli su come cucinare il merluzzo al forno

Come abbiamo visto nella sezione dedicata alla cottura del pesce al forno, ci sono alcuni importanti suggerimenti da seguire; per cucinare il merluzzo al forno è importante infatti dosare bene il calore, al fine di ottenere pietanze morbide, succose, eventualmente ricoperte da crosta croccante.
Ci soffermeremo in particolar modo sul merluzzo in tranci e a filetti, che hanno il vantaggio di essere già pronti per l’utilizzo.

Cucinare il merluzzo al forno al gratin

Questo sistema permette di cuocere il merluzzo solo con il calore proveniente dall’alto, azionando la funzione grill del forno.

Il merluzzo, in tranci o filetti , va posto in una pirofila unta di olio o di burro, coperto con una salsa o semplicemente condito e spolverizzato con pangrattato aromatizzato con spezie; cospargere poi con fiocchetti di burro o condire con un filo di olio, in modo tale che il pangrattato non bruci.
Per questo metodo di cottura è necessario calcolare bene il tempo di cottura e di gratinatura in superficie, tenendo presente che stiamo utilizzando un prodotto già sfilettato.

Cucinare il merluzzo al forno al cartoccio

E’ un metodo facile che non lascia passare gli odori. La tecnica migliore per cucinare il merluzzo al forno al cartoccio, consiste nel porre il merluzzo, solitamente già porzionato in tranci  o filetti , su un foglio di carta forno o di alluminio, condirlo con erbe aromatiche, olio, limone, timo ma anche pomodori, olive, capperi, sigillare bene il cartoccio e porlo in forno; dopo una breve cottura, che solitamente non supera i 20 minuti, il risultato sarà un concentrato di sapori e profumi.

Idee e ricette per cucinare il merluzzo al forno

In questa sezione troverete idee, spunti, consigli e indicazioni per appetitose ricette di merluzzo al forno, per preparare sfiziosi piatti unici e saporiti secondi.

Idee originali, facili e veloci da realizzare per creare piatti di sicuro successo; dalle ricette di merluzzo al forno tradizionali a quelle più sfiziose e creative.

Ad esempio un’idea per un piatto unico veloce da realizzare e facile da servire è il filetto di merluzzo al forno con verdure saporite, in cui il gusto forte e deciso di olive e capperi incontra la piacevolezza delle verdure cotte al forno.
Per un pranzo o una cena dal gusto leggero e saporito vi consigliamo di provare il filetto di merluzzo con cipolla rossa e zucchine: la croccantezza delle zucchine crude e la dolcezza della cipolla vi stupiranno.