Le lenticchie: proprietà, benefici e valori nutrizionali

Sapete quali sono le proprietà e benefici delle lenticchie? Varietà di legumi gustosa e versatile, perfetta per creare sfiziose pietanze e un vero toccasana per l'organismo. Leggete l'articolo!

Economiche, versatili e gustose, le lenticchie sono il più antico alimento del quale si ha testimonianza scritta. La particolare forma a lente, simile a quella di una moneta, ha ispirato suggestive leggende, le quali narrano che  il loro consumo sarebbe un auspicio di fortuna e prosperità. Che si creda o meno ai miti popolari, le lenticchie sono davvero provvidenziali: a basso contenuto di grassi, ma ricche di proteine, fibre e sali minerali, sono infatti un concentrato di nutrienti indispensabili per il nostro benessere. Se vuoi saperne di più sui benefici delle lenticchie, prosegui nella lettura. Dai valori nutrizionali agli effetti positivi sul nostro equilibrio, ne passeremo in rassegna le proprietà e scopriremo perché è così importante riservare loro un posto speciale nella nostra dieta.

Tutte le proprietà e i valori nutrizionali delle lenticchie

 

Le lenticchie sono un vero tesoro nutrizionale. Se cotte in acqua bollente non salata, hanno un modesto contenuto energetico: la somma calorica è di circa 92 kcal per 100 g di prodotto. A fornire energia sono principalmente i carboidrati (16,3 g), che rappresentano oltre il 65% dei macronutrienti totali. Considerevole è anche la quota di proteine (6,9 g), specie se rapportata alla media degli alimenti del regno vegetale, mentre il contenuto di grassi è pressoché irrisorio (0,4 g).

Naturalmente prive di colesterolo, le lenticchie sono ricche di fibre, per lo più di tipo insolubile, e di antiossidanti, tra i quali flavonoidi e niacina. Apportano anche una discreta quantità di vitamine, in particolare del gruppo B e K. Sono inoltre una buona fonte di minerali, tra i quali spiccano ferro, fosforo, magnesio e potassio.

 

Tutti i benefici delle lenticchie per il nostro organismo

Le lenticchie sono ingredienti preziosi per il nostro equilibrio. La loro composizione unica ne fa un alimento dalle mille virtù, coinvolto in molti processi del nostro organismo. In particolare:

 

Stabilizzano gli zuccheri nel sangue: una dieta ricca di lenticchie aiuta a tenere sotto controllo i livelli di glicemia. Il merito è da attribuirsi principalmente alle fibre, che rallentano la digestione dei carboidrati e l'assorbimento degli zuccheri. Questi legumi hanno inoltre un basso indice glicemico, pertanto rientrano a pieno titolo nei regimi alimentari adatti ai diabetici;

 

Riducono i livelli di colesterolo "cattivo": le lenticchie sono una buona fonte di rame, un micronutriente che gioca un ruolo decisivo in molteplici funzioni dell'organismo, compreso il metabolismo del colesterolo. Sono inoltre ricche di fibre alimentari, che contribuiscono a mantenere pulite le arterie e a limitare l'assorbimento di lipidi, colesterolo e trigliceridi;

 

Sono amiche del cuore: oltre a fibre e rame, le lenticchie vantano quantità significative di folati e magnesio. I primi contribuiscono a ridurre i livelli di omocisteina nell'organismo, una sostanza che, se presente in eccesso, costituisce un importante fattore di rischio cardiovascolare. Il magnesio migliora invece l'elasticità delle arterie, aiuta a mantenere un battito regolare e garantisce una buona circolazione sanguigna;

 

Aiutano a combattere la fatica: una delle cause della stanchezza cronica è la carenza di ferro, un elemento che compone l'emoglobina, a sua volta impegnata a trasportare l'ossigeno nel sangue. L'emoglobina è necessaria per l'ossigenazione delle cellule del nostro organismo, muscoli compresi, e, se insufficiente, provoca debolezza e affaticamento. Consumare lenticchie è un ottimo modo per aiutare a fare il pieno di ferro, così da contribuire alla prevenzione di stati anemici e la sintomatologia correlata;

Promuovono la regolarità dell'intestino: il contributo delle lenticchie al benessere dell'intestino risiede soprattutto nelle fibre. Se, da un lato, queste favoriscono lo sviluppo di una flora microbica benefica, dall'altro contribuiscono allo sviluppo di feci morbide e idratate, più facili da espellere, incoraggiando la motilità intestinale;

 

Fanno bene alle ossa: le lenticchie contengono discrete quantità di vitamina K, una sostanza implicata nella salute dell'apparato scheletrico. La sua integrazione favorisce infatti la corretta funzionalità di alcune proteine, essenziali per preservare la mineralizzazione e la densità ossea;

 

Contribuiscono a mantenere il peso forma: povere in calorie, le lenticchie sono ricche di proteine, fibre e carboidrati complessi, che rallentano la digestione e favoriscono il senso di sazietà. Inoltre, mantenendo i livelli di zucchero costanti, permettono di evitare sbalzi glicemici tra un pasto e l'altro, riducendo la tentazione di cedere a uno o più spuntini fuori programma;

 

Sono ottime in gravidanza: consumare lenticchie è certamente una buona abitudine per le donne in dolce attesa. Questo legume contiene infatti acido folico, un nutriente essenziale per assicurare il corretto sviluppo neurologico del feto e ridurre il rischio di malformazioni neonatali.

 

 

Come integrare al meglio le lenticchie nella propria dieta

Le 3 cose da sapere su proprietà e benefici delle lenticchie

● Quali sono i benefici delle lenticchie?

È fondamentale capire quali sono i benefici delle lenticchie, in quanto alimento prezioso per il nostro equilibrio. Coinvolte in molti processi del nostro organismo, aiutano a stabilizzare gli zuccheri nel sangue grazie all’alto contenuto di fibre che rallentano la digestione dei carboidrati e l'assorbimento degli zuccheri. Inoltre, le lenticchie aiutano a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" nel sangue, in quanto sono una buona fonte di rame, un micronutriente che gioca un ruolo decisivo in molteplici funzioni dell'organismo, compreso il metabolismo del colesterolo. Le lenticchie possono essere considerate un legume amico del cuore: esse vantano infatti una quantità significativa di folati e magnesio, utili a ridurre il fattore di rischio cardiovascolare. Le lenticchie sono da considerarsi un alimento dalle mille proprietà, in grado di combattere e promuovere la regolarità dell'intestino.

● Quali sono le proprietà delle lenticchie?

● Quali sono i valori nutrizionali delle lenticchie?

● Cosa contengono le bucce di lenticchie?

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