Insalata tiepida di mare in salsa all'arancio e zenzero

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Numero di persone
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Difficoltà
Insalata tiepida di mare in salsa all'arancio e zenzero

Chi non ha mai preso un'insalata di mare al ristorante almeno una volta nella vita? In realtà è l'antipasto più diffuso, servito in maniera più o meno elegante e con varietà diverse di pesce i cui ingredienti principali sono comunque cozze, gamberi e calamaro. E anche in questa proposta! Ma per essere più scenografica e attraente anche a casa, la salsa diventa allo zenzero e le verdure danno ulteriore croccantezza. Gestire il pesce a casa è spesso complicato, ma con questo furbo mix pronto per la cottura tutti possono esibirsi in cucina per stupire la famiglia!
Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
4
Difficoltà

Ingredienti

1 Carota 
1 Finocchio piccolo 
1/2 Arancia, succo 
1 pezzetto di Zenzero fresco 
3 cucchiai di Olio EVO 
1 pizzico di Sale 
1 ciuffo di Prezzemolo 
Q.b. di Pepe nero 

Preparazione

  1. Preparare il Misto di Mare Bianco seguendo le istruzioni riportate sul pacco.

  2. Nel frattempo tagliare carota e finocchio a julienne con l'aiuto di un affettaverdure e lasciarle sotto acqua corrente per qualche minuto.

  3. In una ciotola sciogliere il sale nel succo dell'arancia, aggiungere lo zenzero grattugiato e poi l'olio, mescolare per amalgamare la salsa.

  4. Immergere il pesce cotto e scolato nella salsa e mescolare per condirlo bene.

  5. Asciugare, eventualmente centrifugando, le verdure e disporle sul fondo dei piatti.

  6. Adagiare sopra il pesce dividendolo e condendo il tutto con la salsa rimasta nella ciotola.

  7. Spezzettare le foglie di prezzemolo con le mani direttamente nei piatti.

  8. A piacere una spolverata di pepe.

Suggerimenti dello Chef

Si può sostituire il succo d'arancia con quello di limone.

Potete preparare tutto anche in anticipo, al momento impiattate e vi sedete con vostri amici!

Lo zenzero aggiunge un pizzico di "calore" alla salsa.

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12
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20
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11
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6
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35
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* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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