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Merluzzo pastellato con okra in umido

Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
2
Difficoltà
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Un piatto completo di ispirazione Brasiliana, l'okra con suo caratteristico sapore accompagna l'ottimo merluzzo avvolto in una deliziosa pastella.
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Tempo di cottura
2
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Ingredienti

  • 1 confezione di Fiori di Merluzzo d'Alaska Pastellati
    Merluzzo in pastella - Merluzzo pastella
  • 400 gr di Okra fresca
  • 50 gr di Cipolla bianca tritata
  • 1 cucchiaio di Olio Evo
  • Q.b. di Sale
  • Q.b. di Pepe nero
  • 1/2 di Limone
  • 100 gr di Riso bianco, tipo Originario, cotto
  • 1 ciuffo di Coriandolo fresco tritato
  • 1 spicchio di Aglio

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno per cuocere il merluzzo.   

  2. Nel frattempo sfregare bene l'okra con il limone e lasciarla riposare, poi sciacquarla bene e tagliarla a tocchetti.

  3. Cuocere il merluzzo seguendo le istruzioni sulla confezione.

  4. In una pentolino scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, unire la cipolla, farla soffriggere ed aggiungere l'okra, bagnare con un bicchiere d'acqua, salare e pepare a piacere.

  5. Abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 10 minuti.

  6. Servire il merluzzo accompagnato con l'okra stufata e il riso cotto.

  7. Spolverare il tutto con il coriandolo fresco tritato.

Suggerimenti dello Chef

L'okra se non preparata bene ha il difetto di produrre un gel viscido, per questo il passaggio pre-cottura con il limone.

Metodo di preparazione

  • al forno
  • in padella

Informazioni Nutrizionali

  KCal Grassi Grassi Saturi Zuccheri Sale
Valori Nutrizionali per porzione * 601,3 23,7 2,6 7,2 2
Percentuale RI per porzione ** 30% 34% 13% 8% 33%
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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