Ingredienti
500g di cipolle rosse
60ml di vino bianco
160g di zucchero di canna
1 rametto di timo
1 limone non trattato
Q.b. sale
Preparazione
- Tagliare le cipolle non troppo sottili e fatele macerare in una ciotola con il vino e lo zucchero.
- Lasciare in infusione tutta la notte.
- Una volta trascorso il tempo di macerazione mettere le cipolle, con tutto il loro liquido, sul fuoco e cuocere per circa 2 ore.
- Versare nei vasetti sterilizzati , chiudere e lasciar raffreddare sottosopra.
- Disporre i Fiori di Merluzzo Nordico in una vaporiera salandoli, aggiungere nell’acqua di ebollizione un rametto di timo e della scorza di limone.
- Lasciar cuocere circa 12 minuti.
- Servire con la marmellata di cipolle rosse.
Al vapore
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