Ingredienti
1 porro
2 cucchiai di olio evo
150 g di salsiccia
250 g di farina tipo 00
6 g di lievito in polvere per salati
75 g di burro
2 uova piccole
250 g di panna
Q.b. di pepe
Q.b. di sale
Per la decorazione
300 g di formaggio spalmabile
Q.b. di Pisellini Primavera
Preparazione
- Far appassire in padella con l’olio il porro tagliato finemente, aggiungere la salsiccia sgranata e farla cuocere rendendola leggermente croccante.
- Sbollentare i Pisellini Primavera in acqua e raffreddarli subito con il ghiaccio.
- Sbattere le uova e far sciogliere il burro.
- Una volta che il burro sarà a temperatura ambiente aggiungerlo alla farina setacciata con il lievito insieme alle uova sbattute, la panna sale e pepe.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere i Pisellini Primavera (tenendone una manciata da parte per la decorazione finale), la salsiccia e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nei pirottini e far cuocere in forno per 25-30 minuti a 190°C.
- Una volta che si saranno raffreddati, lavorare il formaggio spalmabile con un cucchiaio fino a renderlo più morbido ed inserirlo in una sac à poche.
- Decorare i cupcakes con un ciuffo di formaggio fresco e alcuni Pisellini Primavera.
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