Fiori di Salmone confit con mandorle

Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
2
Fiori di Salmone confit con mandorle

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Tempo di cottura
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Numero di persone
2

Ingredienti

½ limone 
1 stecca di vaniglia 
½ cucchiaino di semi di finocchio 
15g mandorle 
1 ciuffo di aneto 

Preparazione

  1. Disporre nella teglia la carta da forno e i Fiori di Salmone conditi con i semi di finocchio, mezzo limone tagliato a fettine, i semini della vaniglia e la stecca privata dei semi.
  2. Aggiungere abbondante olio ed infornare a 200° per 25 minuti.
  3. Sminuzzare l'aneto, tritare finemente 2 fettine di limone cotte in una teglia e tritare grossolanamente le mandorle.
  4. Scaldare due cucchiai d'olio per il confit in una padella, aggiungere le mandorle, il limone tritato e l'aneto e tostare per circa 3 minuti.
  5. Spolverare il Salmone con le mandorle tostate e impiattare.

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