Ingredienti
Preparazione
Iniziare passando il tofu nel panko e friggendolo in olio bollente a 170 gradi, poi salare.
Per preparare la salsa teryaki portare tutti gli elementi a bollore mescolandoli spesso ed evitando che brucino.
Una volta addensata e ridotta togliere dal fuoco.
Per la mayo al wasabi, emulsionare tutti gli elementi con un minipimer iniziando da latte, olio a filo, sale, limone e wasabi.
Mettere a cuocere il burger in padella per 12 minuti.
Per l’insalata di carote, grattuggiarle, mescolarle in una bowl con olio di sesamo, succo di limone, sale e pepe.
Tostare i semi di sesamo e aggiungerli all'insalatina.
Tostare il pane in una padella con del burro vegano, montare partendo dalla mayo al wasabi, procedere con burger, tofu fritto, insalatina di carote e salsa teryaki.
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