Asia con tofu fritto, salsa teryaki, mayo veg al wasabi, insalatina di carote al sesamo, di Edoardo Franco

Preparazione

In padella

1. Iniziare passando il tofu nel panko e friggendolo in olio bollente a 170 gradi, poi salare.

2. Per preparare la salsa teryaki portare tutti gli elementi a bollore mescolandoli spesso ed evitando che brucino.

3. Una volta addensata e ridotta togliere dal fuoco.
   

4. Per la mayo al wasabi, emulsionare tutti gli elementi con un minipimer iniziando da latte, olio a filo, sale, limone e wasabi.

5. Mettere a cuocere il burger in padella per 12 minuti.

6. Per l’insalata di carote, grattuggiarle, mescolarle in una bowl con olio di sesamo, succo di limone, sale e pepe.

7. Tostare i semi di sesamo e aggiungerli all'insalatina.
   

8. Tostare il pane in una padella con del burro vegano, montare partendo dalla mayo al wasabi, procedere con burger, tofu fritto, insalatina di carote e salsa teryaki.