Spaghetti quadrati con Fiori di nasello e mollica alla siciliana

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Numero di persone
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Difficoltà
La mollica alla siciliana è un pangrattato aromatizzato tostato. Versatile e molto profumato, perfetto per arricchire di gusto e dare croccantezza ad un piatto di pasta che fa della sua semplicità e della qualità degli ingredienti il suo punto di forza.
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Ingredienti

2 
Fiori di Nasello - Capitan Findus
320 gr di spaghetti di semola quadrati 
Q.b. di vino bianco secco 
7-8 pomodorini maturi tagliati in quarti 
3 cucchiai di pangrattato 
3 cucchiai di olio EVO 
1/2 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato 
1/2 filetto di acciuga dissalato 
Q.b. di aglio tritato 
1/2 cucchiaino di pecorino grattugiato 
Q.b. di origano fresco tritato 
1 pizzico di semi di finocchio in polvere 

Preparazione

  1. Scaldare un cucchiaio d'olio in padella, aggiungere l'aglio, il filetto di acciuga, l'origano e il prezzemolo, soffriggere e aggiungere il pangrattato e lasciarlo tostare per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere pecorino e polvere di finocchio.
  2. Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
  3. In una padella scaldare il rimanente olio, aggiungere il Fiore di Nasello tagliato a cubetti, sfumare col vino bianco e far evaporare.
  4. Aggiungere i pomodorini e un mestolo d'acqua calda, lasciar cuocere per 5 minuti.
  5. Scolare gli spaghetti molto al dente, mantecarli nella salsa a fuoco medio per 2-3 minuti. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura.
  6. Servire nei piatti spolverizzando con il pangrattato aromatico.

Suggerimenti dello Chef

Mantecare la pasta nella salsa è importantissimo per creare un piatto armonico e gustoso.
Tenete da parte un rametto di origano e unitelo in padella al momento di mantecare la pasta per poi eliminarlo. Renderà il piatto ancora più gustoso.
Findus - Padella
In padella
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Valori nutrizionali medi*
470.4
13.6
2.3
3.6
0.4
Percentuale RI per porzione **
24
19
12
4
7
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)

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