Noodles di Riso con Verdure

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Numero di persone
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Difficoltà
Primo piatto tipico della cucina cinese. È semplice da preparare e dal gusto leggero.
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Ingredienti

35 gr di carote 
125 gr di noodle di riso  
50 gr di zucchine 
10 gr di zenzero 
25 ml di salsa di soia 
25 gr di germogli di soia  
30 ml di olio di semi di arachide 
1 ciuffo di coriandolo 

Preparazione

  1. Affettare il porro a rondelle, sbucciare lo zenzero e ridurlo a pezzetti
  2. Scaldare l’olio in un wok e versare il porro e lo zenzero, cuocendo a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto
  3. Tagliare a julienne la carota sbucciata, la zucchina e il peperone. Aggiungerli nel wok e cuocere per 2 minuti
  4. Sfumare con la salsa di soia e aggiungere anche i Pisellini Primavera ancora surgelati insieme a un mestolo di acqua calda. Ultimare la cottura per altri 5 minuti e infine unire anche i germogli di soia         
  5. Nel frattempo far rinvenire i noodles di riso lasciandoli in acqua bollente per circa 8 minuti
  6. Scolarli e passarli sotto acqua fredda, quindi trasferirli nel wok con il condimento e farli saltare per un minuto
  7. Servire decorando con foglie di coriandolo fresco. Unire i noodles al Minestrone insaporito con il miso e servire       

Suggerimenti dello Chef

Per un tocco croccante servire i noodles guarniti  con arachidi o anacardi tritati grossolanamente                                       
Findus - Pentola

In pentola

 

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Valori nutrizionali

KCal
Grassi
Grassi Saturi
Zuccheri
Sale
Valori nutrizionali medi*
267.2
16
3.2
7
1.8
Percentuale RI per porzione **
13
23
16
8
30
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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