Lasagnetta con mazzancolle, asparagi e provola affumicata

Preparazione

1. In una casseruola lasciar appassire lo scalogno con l'olio, aggiungere gli Asparagi Findus tagliati a dadini tenendo da parte le punte e i 3/4 delle mazzancolle.
2. Sciogliere la farina in una parte del latte. Proseguire aggiungendo il restante latte nella casseruola, quindi aggiungere la farina disciolta.

3. Cuocere per 5-6 minuti dall'ebollizione come fosse una besciamella.

4.  Accendere il forno a 180°C. 

5. In una teglia versare un mestolo di salsa, spalmandola bene sul fondo. Proseguire formando degli strati alternando la pasta all’uovo, la salsa, la provola, il parmigiano e le punte d'Asparago Findus e le mazzancolle precedentemente tenuti da parte avendo cura di finire con salsa e provola.
6. Infornare per 20-25 minuti e servire.