Ingredienti
200 gr di riso rosso integrale cotto
2 cucchiai di olio EVO
1 bicchiere di vino bianco
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
3-4 rondelle di limone
4-5 rametti di timo fresco
1/2 cucchiaino di amido di mais
1 pizzico di sale
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella, passare i filetti di Merluzzo sotto acqua corrente per eliminare il ghiaccio.
- Mettere i filetti in padella insieme alle rondelle di limone e soffriggerli da entrambi i lati salandoli leggermente.
- Sfumare con il vino bianco e lasciarlo ridurre.
- Aggiungere un bicchiere d'acqua e un rametto di timo.
- Lasciar cuocere per circa 8-10 minuti facendo stringere il fondo di cottura.
- Miscelare la curcuma e l'amido in un bicchiere con poca acqua prima di aggiungerla in padella dopo aver tolto i filetti.
- Attendere che l'amido leghi la nostra salsa e spegnere.
- Impiattare con il riso da una parte e un fondo di salsa e il filetto sopra dall'altra.
- Decorare con del timo fresco.
Suggerimenti dello Chef
Potete sostituire il riso rosso con un altro di vostro gradimento o addirittura delle patate lesse.
In padella
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Valori nutrizionali
KCal
Grassi
Grassi Saturi
Zuccheri
Sale
Valori nutrizionali medi*
229.6
9.6
1.6
0.6
0.7
Percentuale RI per porzione **
11
14
8
<1
12
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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