Ingredienti
4 fettine di bacon
4 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaino di scalogno fresco tritato
1 mestolo di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio EVO
q.b. di sale
2 foglie di menta fresca
q.b. di pepe nero
Preparazione
- In una padella antiaderente stendere le fette di bacon ben separate e cuocerle da ambo i lati a fuoco vivo fino a renderle croccanti. Infine, farle riposare su carta assorbente.
- Soffriggere lo scalogno tritato in un cucchiaio d'olio, aggiungere i Pisellini Primavera e bagnare con il mestolo di brodo vegetale. Lasciar cuocere per 3-4 minuti finchè il brodo sia completamente evaporato. Salere e pepare a piacere.
- Aggiungere la menta tritata e lasciar intiepidire.
- Riempire i bicchierini a metà con i Pisellini, aggiungere un cucchiaio di yogurt greco. Infine, decorare con il bacon croccante a mo' di cialda e un po' di menta.
- Servire.
Suggerimenti dello Chef
In Inghilterra esistono 2 tagli di bacon: il back bacon e lo streaky bacon. Il secondo è l'unico conosciuto in Italia e meglio si presta ad essere croccante.
L'acidità dello yogurt non rientra nei vostri gusti? Fate delle uova strapazzate, meglio se solo l'albume.
L'acidità dello yogurt non rientra nei vostri gusti? Fate delle uova strapazzate, meglio se solo l'albume.
In padella
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Valori nutrizionali
KCal
Grassi
Grassi Saturi
Zuccheri
Sale
Valori nutrizionali medi*
106.8
6.8
1.9
1.7
0.7
Percentuale RI per porzione **
5
10
10
2
12
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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