Fiori Di Merluzzo Con Confit Di Pomodorini, Olive E Capperi Sott'Olio
Preparazione / cottura
5 / 20minCalorie
220kcalFiori di merluzzo con confit di pomodorini
Un piatto elegante ma sorprendentemente veloce da preparare: in soli cinque minuti hai tutto pronto per stupire chiunque si sieda a tavola. I fiori di merluzzo si sposano alla perfezione con il confit di pomodorini, le olive e i capperi sott'olio, regalando un equilibrio di sapori tutto mediterraneo. Provalo e vedrai che diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia!
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Porzioni4
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Ingredienti dalla dispensa
capperi dissalati olive nere con nocciolo bicchiere di olio EVO Q.b. di pepe nero Kambot pizzico di sale zucchero di canna
Consigli per servire
La tecnica di cottura "confit", piuttosto diffusa e semplice da realizzare, ha origine in Francia ed è molto indicata per conservare verdure e ortaggi. Potete aromatizzare l'olio con altre erbe aromatiche, a vostro piacere. Il pepe Kampot è una varietà molto pregiata e anche un po’ difficile da trovare, potete sostituirlo con il Sichuan o un pepe nero di Giava. Usando più olio potrete conservare la salsa utilizzando un vasetto sterilizzato, ancora caldo versatelo nel vasetto, chiudetelo ermeticamente e rovesciatelo finchè si raffredda. L'olio dovrà comunque sempre coprire gli ingredienti.
10 min
In una ciotola unire i pomodorini, il sale, lo zucchero e un cucchiaio dell'olio, condire bene il tutto e poi disporre i pomodorini su un piatto antiaderente da microonde. Cuocerli alla massima potenza per 8-10 minuti o finché non risultino sufficientemente raggrinziti; i tempi possono variare a seconda del forno a microonde.
15 min
Nel frattempo cuocere i Fiori di Merluzzo seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacco.
5 min
In un pentolino delle piccole dimensioni, aggiungere il porro, le olive, i capperi e il rametto di menta, conservando le foglie da parte per dopo. Porlo sul fuoco a fuoco bassissimo e farlo cuocere finchè non inizierà a sfrigolare, spegnere subito e lasciar intiepidire. Aggiungere i pomodorini già appassiti nell'olio.
2 min
Nel piatto posizionare i Fiori e condire con l'olio profumato creato avendo cura di distribuire equamente tutti gli elementi.
1 min
Spolverare con il pepe Kambot macinato al momento e servire guarnendo con qualche fogliolina di menta tenuta da parte.
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