Ingredienti
1 cipolla bianca
30g di burro
20g di farina OO
500ml di brodo vegetale
50g di yogurt greco
Scorza di limone non trattato
Q.b. sale
Q.b. pepe
Preparazione
- Sciogliere il burro in un tegame e cuocere la cipolla a fuoco basso finché trasparente.
- Aggiunger la farina e far cuocere qualche minuto sempre mescolando per evitare la formazione di grumi.
- A questo punto aggiungere il brodo e cuocere per circa 10 minuti finché il composto non si sarà addensato.
- Aggiungere ora gli Spinaci Primavera e far cuocere per un paio di minuti.
- Frullare e filtrare con un colino a maglia fine. Servire con un cucchiaio di yogurt greco e della scorza di limone grattata.
In padella
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