Il merluzzo del Pacifico, come il merluzzo nordico e il merluzzo d‘Alaska, appartiene all'ordine dei pesci simili al merluzzo ma differisce da loro per l‘aspetto. Ha un corpo snello e argenteo e la testa appare relativamente grande rispetto al resto del corpo. Il merluzzo del Pacifico può crescere fino a circa 90 cm di lunghezza e può vivere fino a 16 anni, ma viene catturato regolarmente in più giovane età. Si nutre di invertebrati come ad esempio i crostacei così come di pesci. Gli animali adulti formano larghi banchi di pesci e vivono sul fondo del mare o in acque aperte. La carne bianca del merluzzo del Pacifico è leggermente aromatica e povera di grassi.
Il merluzzo del Pacifico è una vera prelibatezza cotto in padella con un filo d’olio, al vapore o al forno. Ha un sapore particolarmente buono se servito condito con erbe aromatiche fresche.
Il merluzzo del Pacifico è utilizzato nei nostri Bastoncini classici.
Consiglio utile
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