Ingredienti
140 gr di Spinacino fresco
200 gr di Farro lessato
1 Patata lessa con buccia
1 Cuore di finocchio
6-7 Ravanelli freschi
3 cucchiai di Olio EVO
1 cucchiaino di Senape a grani
1 pizzico di sale
2/3 cucchiai di Aceto di mele
1 cucchiaio di Semi misti, zucca, girasole, chia e lino
Preparazione
- Tostare i semi in padella per pochi minuti a fiamma media.
- Tagliare il finocchio a spicchi sottili, i ravanelli a pezzetti e la patata a rondelle.
- Cuocere i Pisellini Primavera seguendo le istruzioni riportate sul pacco.
- Iniziare a comporre il piatto con lo spinacino, il finocchio e la patata a rondelle.
- Aggiungere il farro, i ravanelli e i Pisellini.
- Preparare la salsa Vinaigrette sciogliendo in una ciotola il sale nell'aceto; aggiungere la senape e l'olio avendo cura di emulsionare brevemente con una forchetta.
- Condire l'insalata con la salsa e guarnire con i semi tostati.
Suggerimenti dello Chef
Aggiungi dei cubetti di mela alla composizione per renderla ancora più fresca e vivace.
In pentola
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Valori nutrizionali
KCal
Grassi
Grassi Saturi
Zuccheri
Sale
Valori nutrizionali medi*
249.2
13.4
1.9
2.3
1
Percentuale RI per porzione **
12
19
10
3
17
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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