Ingredienti
1 cucchiaio di olio EVO
1 spicchio d'aglio in camicia
100 gr di zucchine in fiore
5-6 pomodorini
1-2 rondelle di peperoncino fresco
160 gr di calamarata secca
2-3 foglie di basilico fresco
1 pizzico di sale
Preparazione
- Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scaldare l'olio in padella con l'aglio, il peperoncino, i pomodorini tagliati a metà e le zucchine a pezzetti mantenendo i Fiori di Merluzzo da parte.
- Soffriggere per circa due minuti, tagliare i Fiori a pezzetti e aggiungerli alla salsa. Lasciar cuocere per altri 5-6 minuti aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
- Scolare la pasta al dente e mantecarla con la salsa unendo i Fiori e il basilico spezzato con le mani.
- Servire.
Suggerimenti dello Chef
Volete dare più sprint alla ricetta? Provate con della buccia di limone grattuggiata direttamente sul piatto finito!
Vi sentite Foodie? Le zucchine romanesche sono buone anche crude. Mentre preparate la salsa, tenete le zucchine da parte, al momento di servire il piatto, tagliatele a julienne e create un piccolo nido sopra la pasta!
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In pentola
In padella
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Valori nutrizionali
KCal
Grassi
Grassi Saturi
Zuccheri
Sale
Valori nutrizionali medi*
459
12.4
1.9
1.4
1.2
Percentuale RI per porzione **
23
18
10
2
20
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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