Nidi di tagliolini croccanti e Fiori di Merluzzo

Preparazione

In padella

1. In una padella appassire la cipolla e lo zenzero con l'olio per pochi minuti aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale e pepe.
2. Aggiungere il radicchio e farlo cuocere a fuoco alto finchè non perda croccantezza. Spegnere e mantenere al caldo.
3. Per formare i nidi, tagliare i Fiori di Merluzzo a metà e avvolgere i 4 pezzetti di pesce con una parte dei tagliolini.
4. Scaldare abbondante olio in una padella o in una friggitrice.
5. Friggere i nidi per 3-4 minuti finchè i tagliolini non siano ben dorati e croccanti.
6. Servire i nidi adagiati sul radicchio e decorare con i fiori eduli.