
Spaghetti Pisellini Primavera, Calamari E Pomodori
Spaghetti primaverili con calamari e pomodori
Un piatto fresco e colorato che sa di primavera in ogni boccone! Gli spaghetti si sposano alla perfezione con i pisellini teneri, i calamari delicati e i pomodori succosi, creando un condimento leggero ma ricco di sapore. Pronto in soli 10 minuti, è la scelta perfetta quando vuoi qualcosa di buono senza stare troppo ai fornelli.
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Ingredienti dalla dispensa
spaghetti olio evo
Consigli per servire
I calamari vanno cotti o pochissimo (2-3 minuti a fuoco vivo) oppure a lungo (almeno 40 minuti a fuoco basso). Nel mezzo diventano gommosi. Per questa ricetta, la cottura veloce in padella è quella giusta: aggiungili quasi alla fine e saranno perfetti.
Pulire i calamari e tagliarne il corpo ad anelli; il ciuffo se è piccolo si può tenere intero, altrimenti va ridotto in pezzi.
Utilizzare un'unica grande padella per tutti i passaggi di preparazione del sugo: soffriggere gli spicchi d'aglio con l'olio eliminandoli quando cominciano a dorarsi.
Far saltare quindi i pomodorini tagliati a metà e tenerli da parte al caldo.
Nel condimento rimasto far cuocere i calamari per 10 minuti; tenere da parte anch'essi, lasciando nella padella l'acqua che avranno rilasciato.
Versarvi i Pisellini ancora surgelati; salare, coprire e far cuocere 10 minuti, aggiungendo eventualmente altra acqua se necessario.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti lasciandoli un po' al dente.
Riunire nella padella con i Pisellini la pasta e tutti gli ingredienti preparati, e far saltare qualche minuto a fiamma abbastanza vivace.
Cospargere di prezzemolo tritato e servire.
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