Risotto Cremoso Con Salmone E Pisellini Al Profumo Di Agrumi
Preparazione / cottura
10 / 30minCalorie
420kcalRisotto cremoso con salmone e agrumi
Un primo piatto elegante ma sorprendentemente semplice da preparare, pronto in soli dieci minuti! Il salmone si sposa alla perfezione con i pisellini teneri e il profumo fresco degli agrumi, regalando al risotto una cremosità irresistibile. Perfetto per stupire gli ospiti o per coccolarti con qualcosa di speciale anche nei giorni di ordinaria amministrazione.
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Porzioni2
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Ingredienti dalla dispensa
Q.b. olio EVO Q.b. sale Q.b. pepe riso carnaroli ½ bicchiere vino bianco
Consigli per servire
Il Carnaroli è il re dei risotti: tiene la cottura meglio di altri e rilascia l'amido lentamente, regalando quella cremosità irresistibile che cerchi. Non sostituirlo se puoi evitarlo!
8 min
Soffriggere l’aglio in una padella con un filo di olio, togliere l’aglio ed aggiungere la cipolla tritata, una volta ben rosolata aggiungere i Fiori di salmone e cuocere per 8 minuti circa con coperchio e mettere da parte in una ciotola.
3 min
Nella stessa padella aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
5 min
Sfumare con il vino e non appena sarà completamente evaporato aggiungere il brodo caldo, poco alla volta.
8 min
Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i Fiori di Salmone tagliati a tocchetti e i Pisellini Primavera completandone la cottura insieme al riso per altri 8 minuti.
2 min
Servire con la scorza di agrumi, l’aneto e qualche ciuffo di panna acida.
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