Merluzzo Alla Mugnaia
Preparazione / cottura
5 / 15minCalorie
320kcalMerluzzo alla mugnaia, pronto in un attimo
Un classico della cucina francese che ha conquistato anche le nostre tavole: il merluzzo alla mugnaia è un secondo piatto elegante ma semplicissimo da preparare. Con pochi ingredienti e soli cinque minuti di lavoro, porterai in tavola un pesce dorato e profumato che farà colpo su tutti.
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Porzioni4
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Ingredienti dalla dispensa
Q.b. olio EVO Q.b. sale Q.b. farina 00 per infarinare i filetti
Consigli per servire
Passa i filetti nella farina 00 solo poco prima di metterli in padella. Se li infarini troppo in anticipo, la farina si inumidisce e la crosticina non viene croccante come si deve.
2 min
Passare i Filetti di Merluzzo nella farina, facendola aderire su tutti i lati.
15 min
Dorare lo spicchio di aglio in padella con un filo di olio e metà del burro. Togliere l’aglio e aggiungere i Filetti di Merluzzo e lasciar cuocere 15 min.
3 min
Nel frattempo spremere il limone e tritare il prezzemolo.
3 min
In un altro pentolino far sciogliere il burro restante, aggiungere il succo di limone, il prezzemolo tritato e il sale.
2 min
Mescolare fino ad ottenere un’emulsione omogenea ed aggiungere subito in padella mentre i Filetti completano la cottura.
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