Fior Di Merluzzo Su Crema Di Patate Allo Zafferano E Crumble Di Pane Al Basilico
Preparazione / cottura
30 / 15minCalorie
380kcalMerluzzo elegante pronto in 30 minuti
Un piatto che sembra uscito da un ristorante stellato, ma che puoi preparare comodamente a casa tua in mezz'ora. Il filetto di merluzzo incontra una vellutata crema di patate allo zafferano, con un crumble croccante al basilico che aggiunge quel tocco in più che fa la differenza. Perfetto per stupire gli ospiti o per concederti una cena speciale anche in settimana!
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Porzioni2
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Ingredienti dalla dispensa
Q.b. olio Q.b. sale Q.b. pepe Q.b. timo bustina di zafferano Q.b. basilico Q.b. pistilli di zafferano
Consigli per servire
Puoi omettere lo zafferano e creare una crema di patate classica.
5 min
In una padella scaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio e 1 rametto di timo. Aggiungere Fiori di Merluzzo e cuocere su entrambi i lati fino a quando sarà leggermente dorato.
5 min
Tagliare le patate, precedentemente lessate, a dadini e trasferire in un bicchiere di vetro per frullatore ad immersione. Aggiungere la panna, la bustina di zafferano e un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere una crema.
5 min
Tagliare le fette di pane a pezzi irregolari, condire con olio, sale e pepe e tostare in forno per 5 minuti a 200°C fino a quando saranno ben dorati.
2 min
Trasferire i pezzi di pane in un mixer insieme a qualche foglia di basilico e tritare brevemente per ottenere delle briciole grossolane.
2 min
Impiattare sulla base del piatto la crema di patate, sovrapporre i Fiori di Merluzzo e spolverare con crumble di pane al basilico.
1 min
Decorare con zafferano in pistilli e piccole foglie di basilico
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