"Carbonara" di Pisellini Primavera

Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
4
"Carbonara" di Pisellini Primavera

Green Camp - Findus

Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
4

Ingredienti

400g di spaghetti 
1 scalogno 
2 uova 
50g di parmigiano 
Zafferano in polvere q.b. 
Olio EVO q.b. 
Sale q.b. 
Pepe q.b. 
Burro q.b. 

Preparazione

  1. Tritare lo scalogno finemente e farlo appassire in una padella con del burro.
  2. Quando diventa trasparente, unire i Pisellini Primavera con un mestolino d'acqua e farli cuocere qualche minuto. 
  3. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, sbattere le uova in una ciotola con una frusta insieme a parmigiano grattugiato, zafferano in polvere, un pizzico di sale e abbondante pepe.
  5. Aggiungere un cucchiaio d'olio EVO a filo e un cucchiaio d'acqua di cottura.

  6. Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella ciotola con la salsa d'uovo insieme ai Pisellini.
  7. Mescolare con cura in modo che tutta la pasta sia condita.
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