Polpette Di Manzo Con Pisellini Primavera E Cipollotti
Preparazione / cottura
25 / 20minCalorie
420kcalPolpette tenere con piselli e cipollotti
Queste polpette di manzo sono un classico che scalda il cuore, perfette per una cena in famiglia o quando hai voglia di qualcosa di genuino e saporito. I pisellini primaverili e i cipollotti freschi le rendono leggere e profumate, con quel tocco di stagione che fa tutta la differenza. Pronto in soli 25 minuti, è uno di quei piatti che sembrano richiedere ore ma ti sorprendono per la loro semplicità!
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Porzioni4
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Ingredienti dalla dispensa
olio evo Pangrattato q.b. Una grattugiata di noce moscata Vino bianco q.b. Sale - pepe
Consigli per servire
Non esagerare con il pangrattato e lavora l'impasto il meno possibile: più lo mescoli, più le polpette rischiano di diventare dure. Aggiungine quanto basta per legare il tutto, poi fermati.
5 min
Impastare con le mani la polpa di manzo, l’uovo, il formaggio, sale e pepe, aggiustando la consistenza con il pangrattato per poterle modellare evitando che siano troppo appiccicose.
1 min
Aggiungere la noce moscata e la buccia di mezzo limone grattugiata.
5 min
Con il composto formare delle palline, infarinarle e rosolarle nel burro spumeggiante con due cucchiai d'olio.
10 min
Sfumare con un po' di vino bianco; portare a cottura, mantenendo la fiamma bassa per permettere la cottura fino al centro delle polpette. Non muoverle troppo nella padella finché non si forma una crosticina dorata per non rischiare di romperle.
5 min
Nel frattempo, in una padella scaldata con un filo d'olio, fare appassire il cipollotto tagliato a rondelle; unire i Pisellini e portare a cottura seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiustare di sale.
2 min
Servire le polpettine calde decorate con qualche fogliolina di timo e contornate dai Pisellini .
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