Risotto Con Gamberi E Pisellini Primavera
Preparazione / cottura
10 / 20minCalorie
520kcalRisotto cremoso con gamberi e pisellini
Un piatto che sa di primavera in ogni cucchiaiata: il risotto con gamberi e pisellini è fresco, colorato e pronto in pochissimo tempo. Con soli 10 minuti di preparazione, è perfetto sia per un pranzo veloce che per stupire gli ospiti a cena. Provalo e vedrai che diventerà subito uno dei tuoi preferiti!
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Porzioni6
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Ingredienti dalla dispensa
Sale – pepe riso Arborio o Carnaroli ½ bicchiere di vino bianco olio evo
Consigli per servire
Scegli un Arborio o un Carnaroli: sono le varietà ideali per il risotto perché rilasciano l'amido lentamente e ti danno quella cremosità che cerchi. Non sostituirli con risi a chicco lungo!
5 min
Far saltare i gamberi sgusciati e privati del filamento scuro in padella con tre cucchiai di olio per 5 minuti e tenere da parte.
5 min
Cuocere i Pisellini come indicato sulla confezione e tenere in caldo.
5 min
Preparare il brodo vegetale e salarlo, mantenendolo in leggera ebollizione.
3 min
In una pentola adatta fare soffriggere a fiamma bassa la cipolla tritata con il burro per qualche minuto.
3 min
Versare il riso e tostarlo per 1 minuto, mescolando. Bagnare con il vino bianco e fare sfumare a fiamma vivace finché non è assorbito.
18 min
Continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente a mano a mano che si assorbe.
2 min
A cottura ultimata aggiungere i Pisellini e i gamberi, cospargere di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e lasciare mantecare un paio di minuti prima di servire.
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