15 minuti
di preparazione
15 minuti
di cottura
Difficile
4
Porzioni
La mollica alla siciliana è un pangrattato aromatizzato tostato. Versatile e molto profumato, perfetto per arricchire di gusto e dare croccantezza ad un piatto di pasta che fa della sua semplicità e della qualità degli ingredienti il suo punto di forza.
Preparazione
In padella
- Scaldare un cucchiaio d'olio in padella, aggiungere l'aglio, il filetto di acciuga, l'origano e il prezzemolo, soffriggere e aggiungere il pangrattato e lasciarlo tostare per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere pecorino e polvere di finocchio.
- Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
- In una padella scaldare il rimanente olio, aggiungere il Fiore di Nasello tagliato a cubetti, sfumare col vino bianco e far evaporare.
- Aggiungere i pomodorini e un mestolo d'acqua calda, lasciar cuocere per 5 minuti.
- Scolare gli spaghetti molto al dente, mantecarli nella salsa a fuoco medio per 2-3 minuti. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura.
- Servire nei piatti spolverizzando con il pangrattato aromatico.
Suggerimenti
- Mantecare la pasta nella salsa è importantissimo per creare un piatto armonico e gustoso.
Tenete da parte un rametto di origano e unitelo in padella al momento di mantecare la pasta per poi eliminarlo. Renderà il piatto ancora più gustoso.
Ingredienti
Prodotti Findus per questa ricetta
Elenco degli ingredienti
2
Fiori di Nasello
320 gr di spaghetti di semola quadrati
Q.b. di vino bianco secco
7-8 pomodorini maturi tagliati in quarti
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio EVO
1/2 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
1/2 filetto di acciuga dissalato
Q.b. di aglio tritato
1/2 cucchiaino di pecorino grattugiato
Q.b. di origano fresco tritato
1 pizzico di semi di finocchio in polvere
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