Insalata di Pisellini Primavera con Pesto

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Numero di persone
2
Difficoltà
Insalata di Pisellini Primavera con Pesto

Fresca e sorprendente insalata per trascorrere una serata in compagnia o per un pranzo veloce nei tuoi giorni primaverili ed estivi.
Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
2
Difficoltà

Ingredienti

2 manciate di Misticanza fresca 
1 Carota fresca, grattuggiata 
5-6 Ravanelli freschi, tagliati in pezzetti 
Q.b. di Peperoncino fresco a rondelle 
2 manciate di Crostini di Pane 
1 cucchiaio di Pinoli freschi 
3 cucchiai di Succo di Limone 
1 cucchiao di Formaggio grattuggiato 
2 cucchiai di Olio EVO 
Q.b. di pepe 
1 manciata di Foglie di Basilico fresche 
Q.b. di Sale 

Preparazione

  1. Cuocere i pisellini al microonde seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo in un mortaio pestare un pizzico di sale con pepe a piacere, aggiungere poi il formaggio e il basilico continuando a pestare.
  3. Quando tutto sarà ridotto in crema aggiungere il succo del limone e amalgamare, infine l'olio.
  4. In un piatto da servizio o una scodella disporre la misticanza, la carota, i pisellini e i ravanelli.
  5. A piacere aggiungere poche rondelle di peperoncino fresco.
  6. Cospargere di crostini e pinoli per donare croccantezza all'insalata.
  7. Condire l'insalata con il dressing preparato nel mortaio e servire.

Suggerimenti dello Chef

Se il limone è non trattato in superficie puoi grattugiare un pizzico di scorza direttamente sull'insalata per un ulteriore tocco di sapore!
Puoi preparare il condimento con un minipimer o un frullatore se non hai un mortaio.

Metodo di preparazione

Findus - Microonde
In microonde
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** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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