Ingredienti
2 manciate di Misticanza fresca
1 Carota fresca, grattuggiata
5-6 Ravanelli freschi, tagliati in pezzetti
Q.b. di Peperoncino fresco a rondelle
2 manciate di Crostini di Pane
1 cucchiaio di Pinoli freschi
3 cucchiai di Succo di Limone
1 cucchiao di Formaggio grattuggiato
2 cucchiai di Olio EVO
Q.b. di pepe
1 manciata di Foglie di Basilico fresche
Q.b. di Sale
Preparazione
- Cuocere i pisellini al microonde seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo in un mortaio pestare un pizzico di sale con pepe a piacere, aggiungere poi il formaggio e il basilico continuando a pestare.
- Quando tutto sarà ridotto in crema aggiungere il succo del limone e amalgamare, infine l'olio.
- In un piatto da servizio o una scodella disporre la misticanza, la carota, i pisellini e i ravanelli.
- A piacere aggiungere poche rondelle di peperoncino fresco.
- Cospargere di crostini e pinoli per donare croccantezza all'insalata.
- Condire l'insalata con il dressing preparato nel mortaio e servire.
Suggerimenti dello Chef
Se il limone è non trattato in superficie puoi grattugiare un pizzico di scorza direttamente sull'insalata per un ulteriore tocco di sapore!
Puoi preparare il condimento con un minipimer o un frullatore se non hai un mortaio.
Metodo di preparazione
In microonde
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Valori Nutrizionali per porzione *
KCal
Grassi
Grassi Saturi
Zuccheri
Sale
Valori nutrizionali medi
218,8
12,8
2,5
6,7
0,8
Percentuale RI per porzione **
11
%18
%13
%7
%13
%* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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