Ingredienti
1/2 cipolla bionda
1 cucchiaio di olio evo
60 g di formaggio fresco
500 ml di panna fresca
Succo di 1/2 limone
Q.b. di scorza di limone
Q.b. di pepe rosa
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire nell’olio in padella.
- Aggiungere i Pisellini Primavera fino a cottura ultimata.
- Mettere da parte la metà dei Pisellini Primavera e frullare il resto con un frullatore a immersione aggiungendo il succo di limone.
- Mescolare la purea con il formaggio fresco aggiungendo la scorza di limone.
- Montare la panna ben ferma ed incorporarla alla mousse con la metà dei Pisellini Primavera messi da parte.
- Mettere in frigo per circa 30 minuti.
- Aggiustare di sale e aggiungere il pepe rosa.
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