Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di maionese
Q.b. olio EVO
Q.b. pepe rosa
1 ciuffo di erba cipollina
Preparazione
- Bollire le uova per circa 8 minuti finché sode.
- Rimuovere il guscio e lasciar raffreddare.
- Nel frattempo, cuocere i pisellini in acqua salata per 5 minuti.
- Scolare e raffreddare subito in acqua e ghiaccio.
- Tenere da parte qualche cucchiaio di Pisellini Primavera per la decorazione finale e frullare il resto con un filo di olio e la maionese.
- Tagliare le uova a metà, prelevare il tuorlo ed aggiungerlo nel frullatore con i pisellini.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere l’erba cipollina tritata, trasferire il composto in una sac à poche e farcire le uova sode.
- Decorare con i Pisellini primavera messi da parte precedentemente, un po’ di erba cipollina e il pepe rosa.
In pentola
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