Involtini di platessa agli asparagi

Preparazione

In padella

In forno

1. Scongelare i 4 Filetti di Platessa, asciugare e posare su un foglio di carta da forno.
2. Formare 4 gruppetti di 2-3 asparagi ognuno e poggiarli al centro dei Filetti di Platessa, dovranno fuoriuscire di un paio di cm per lato, se sono più lunghi tagliare il gambo, sarà utilizzato nella salsa.
3. Arrotolare i filetti intorno agli asparagi, salare leggermente e ungere con poco olio.
4. Infornare per 12 minuti a 200°C in un forno preriscaldato.
5. Nel frattempo in una padella sbollentare il resto degli asparagi tagliati a pezzetti.
6. Versare il tutto nel bicchiere del frullatore aggiungendo la metà della buccia di limone, 1 pizzico di sale e un filo d'olio.
7. Sui piatti di servizio separare la salsa, poggiare sopra 2 filetti per porzione e spolverare con i semi di lino e la restante buccia di limone.