Involtini di platessa agli asparagi

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Numero di persone
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Involtini di platessa agli asparagi

Un prezioso involtino, pesce e ortaggi deliziosi, il tutto reso più cremoso da una salsa agli asparagi con il profumo di primavera.
Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
2
Difficoltà

Ingredienti

1 cucchiaio di olio EVO 
2 pizzichi di sale 
1 cucchiaino di semi di lino 
1/2 bicchiere di acqua 
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 

Preparazione

  1. Scongelare i 4 Filetti di Platessa, asciugare e posare su un foglio di carta da forno.
  2. Formare 4 gruppetti di 2-3 asparagi ognuno e poggiarli al centro dei Filetti di Platessa, dovranno fuoriuscire di un paio di cm per lato, se sono più lunghi tagliare il gambo, sarà utilizzato nella salsa.
  3. Arrotolare i filetti intorno agli asparagi, salare leggermente e ungere con poco olio.
  4. Infornare per 12 minuti a 200°C in un forno preriscaldato.
  5. Nel frattempo in una padella sbollentare il resto degli asparagi tagliati a pezzetti.
  6. Versare il tutto nel bicchiere del frullatore aggiungendo la metà della buccia di limone, 1 pizzico di sale e un filo d'olio.
  7. Sui piatti di servizio separare la salsa, poggiare sopra 2 filetti per porzione e spolverare con i semi di lino e la restante buccia di limone.

Suggerimenti dello Chef

I semi di lino daranno un ottimo effetto cromatico da crudi perché di un bel colore rosso.
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Zuccheri
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Valori nutrizionali medi
186.8
9.8
1.4
1.8
1.4
Percentuale RI per porzione **
9
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14
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7
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2
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23
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* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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