Ricette con Salmone

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Gratinato o al vapore o al cartoccio: il Salmone è l'ingrediente chiave di un'infinità di preparazioni e ricette. Sono soprattutto le sue carni, ricche di grassi omega 3, a farne un indiscusso protagonista di tantissimi piatti di mare. Rosate e tenere, si prestano ad abbinamenti e contrasti capaci di esaltarne il sapore unico, delicato e al contempo caratteristico.

Pronto a sperimentare le nostre ricette a base di Salmone? Oltre all'eccezionale esperienza di gusto, ti conquisteranno per la loro originalità.

Scoprirai nuovi abbinamenti e giochi di consistenze, grazie a piatti dove la morbidezza e la croccantezza si fondono e stupiscono il palato nella loro contrapposizione. È il caso, ad esempio, del Salmone pastellato, di quello gratinato e della variante in crosta di pistacchi, prelibata e scenografica.

Un ulteriore sodalizio riuscito è quello coi sapori agrodolci, che risvegliano il palato con la loro nota acidula e contribuiscono all'equilibrio del piatto. Esempi perfetti di questa sintesi sono il Salmone su composta di arance e melograno oppure il Salmone gratinato alla mediterranea con capperi, olive e pomodorini rossi, gialli e verdi.

Altra combinazione indovinata? Quella con le patate, in tutte le varianti. Intere o affettate, al forno o ridotte in purea, aggiungono un tocco di dolcezza al sapore del pesce, senza tuttavia sovrastarlo. Se sei in cerca di idee per un aperitivo memorabile, puoi invece ricorrere a sfiziosissimi finger food, come i tortini di spinaci e salmone, le crocchette di salmone e melanzana e gli spiedoni di salmone alla griglia, da servire con crema di patate e porro.

Trovi anche ricette estive, come quelle che accostano al Salmone tutta la freschezza del limone e quella dello yogurt greco. Il gusto è servito!