Come cucinare il nasello

Come cucinare il nasello

“ Come cucinare il nasello? Apprezzato per le sue carni tenere e digeribili, il nasello presenta un sapore molto delicato, adattandosi perfettamente anche ad abbinamenti insoliti. Scopriamo insieme come cucinare il nasello.”

Il nasello è un pesce molto simile al merluzzo, pescato anche nel Mediterraneo specialmente durante i mesi da febbraio a maggio.

Come il merluzzo, il nasello ha carni bianche e delicate, molto ricercate per il loro gusto leggero e delicato. Dal punto di vista nutrizionale, questo pesce ha caratteristiche ottime in quanto contiene pochissimi grassi (meno di un grammo ogni 100 di parte edibile) e una buona quantità di proteine e vitamine[1], per questo motivo è indicato nello svezzamento e nell’alimentazione dello sportivo[2]. Di solito viene cucinato lesso, arrosto, grigliato o, se piccolo, anche fritto nella classica frittura di paranza.

Approfondiremo in particolar modo come cucinare il nasello surgelato.
I vantaggi sono: il nasello surgelato è sicuramente fresco, perché congelato appena pescato; è ben pulito, porzionato, senza lische, offre una valida alternativa al pesce di mare fresco e se cucinato con fantasia è l’ingrediente ideale per ricette gustose e salutari.

Come cucinare il nasello surgelato

Le principali linee guida[1] consigliano di consumare una buona quantità di pesce, soprattutto di mare e pesce azzurro, ma non sempre abbiamo la possibilità o il tempo di poterlo acquistare fresco: ecco perchè optare per il pesce surgelato, già pulito, porzionato e senza lische, cosa che rende più sicura la somministrazione anche ai bambini.

Il nasello surgelato, come il merluzzo, il tonno, il salmone e la platessa, offrono valide alternative al pesce di mare fresco, e se cucinati con fantasia sono davvero gustosi e ci consentono di creare nuovi piatti sempre diversi, come aperitivi, antipasti, primi e secondi che, se ben accompagnati da verdura e ortaggi, possono entrare a far parte di una dieta varia ed equilibrata.

Vediamo ora nello specifico come cucinare il nasello surgelato.

I metodi più utilizzati per cucinare il nasello surgelato sono la cottura in padella o al forno.


  • Come cucinare il nasello surgelato al forno

    Per la cottura del nasello al forno vi basterà preriscaldare il forno a 200° e cuocervi i filetti di nasello ancora surgelati per 20 minuti con un filo di olio aromi o spezie a piacere, ma anche pangrattato, granella di mandorle, pistacchi, sesamo e accompagnarli poi con le verdure che preferite. Per un piatto più innovativo e sfizioso vi consigliamo di provare i Fiori di Nasello in crosta di sesamo nero e bianco con una spruzzata di salsa di soia, perfetti per una cena o un pranzo tra amici
  • Come cucinare il nasello surgelato in padella

    Per cucinare il nasello surgelato in padella dovrete scaldare un filo d’olio e cuocere i filetti di nasello per circa 15 minuti con coperchio. Con il pesce cotto potrete poi creare dei gustosissimi piatti con cui stupire i vostri ospiti, come gli spaghetti con nasello di ispirazione siciliana profumati con acciughe, aglio, capperi e mollica croccante o i cavatelli con nasello e fiori di zucca.
  • Come cucinare il nasello a. vapore

    La cottura del nasello al vapore è ideale per mantenere intatto il sapore del pesce; oltretutto, trattandosi di un metodo delicato, il vapore mantiene intatti i valori nutrizionali del pesce. Iniziate la preparazione disponendo i filetti nel cestello della vaporiera assieme a qualche pomodorino suddiviso in quarti, dell'aglio e alcune scorzette di arancio e limone biologici. Dopo aver aggiunto del sale cuocete per circa 20 minuti. Prelevate il nasello dalla vaporiera e passatelo velocemente in una padella antiaderente già calda con parte delle scorze di agrumi. Trasferite i filetti gratinati nel piatto di portata, aggiungendo i pomodorini cotti in precedenza e una manciatina di mandorle tostate e tritate. Guarnite con un filo d'olio e le scorze lasciate da parte.
  • Come cucinare il nasello bollito

Sono sufficienti pochi minuti per cucinare il nasello bollito. Per rendere più saporito questo piatto unite all'acqua di cottura alcune
verdure quali carote, cipolla e sedano. Versate dell'acqua nella pentola, tenendo conto che una volta immersi i naselli, questi dovranno risultare completamente coperti. Aggiungete verdure, prezzemolo e un pizzico di sale. Portate a bollore, quindi rimuovete la pentola dal fuoco. Adagiate al suo interno i filetti di nasello, attendete qualche istante e fate riprendere la cottura. Trascorsi una decina di minuti dalla bollitura il pesce sarà pronto per essere servito. Conditelo con del battuto di aglio, prezzemolo fresco tritato, un filo d'olio e qualche goccia di limone. 

Le 5 cose da sapere su come cucinare il nasello:

  • Come cucinare il nasello surgelato? Cosa cambia rispetto al nasello fresco? Il nasello surgelato è un'alternativa comodissima per non rinunciare al pesce pur avendo poco tempo a disposizione. Niente viscere, pelle e lische da eliminare: anche all'ultimo minuto sarà possibile preparare un secondo piatto gustoso.
  • Come cucinare il nasello surgelato al forno? Per cucinare il nasello surgelato al forno trasferite ogni filetto su un foglio di alluminio da cucina e conditeli con olio, sale e pepe. Distribuite sui filetti dei pomodorini a spicchi, olive a rondelle e una spolverata di origano essiccato. Formate dei cartocci e trasferiteli su una teglia da forno, cuocendo a 180° in forno preriscaldato.
  • Come cucinare il nasello surgelato in padella? Una ricetta sfiziosa di filetti di nasello in padella ha come protagoniste le patate, da affettare molto sottili con la mandolina. Soffriggete dell'olio EVO con uno spicchio d'aglio, aggiungete le patate e fate cuocere per 5 minuti prima di unire il nasello. Un cucchiaino di bottarga di tonno e del pepe macinato, un paio di cucchiai di acqua e qualche oliva doneranno maggiore carattere al piatto. La cottura richiederà circa 10/12 minuti.
  • Come cucinare il nasello a vapore? Per cucinare il nasello al vapore è sufficiente disporre di una vaporiera, oppure dei cestelli adatti a questo tipo di cottura.
  • Come cucinare il nasello bollito? Scegliendo la bollitura porterete in tavola un piatto leggerissimo. Aggiungendo carota, sedano e altre verdure a piacere, il pesce ne assorbirà gli aromi.