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Filetti di Merluzzo su salsa alla curcuma

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Ricetta filetti di merluzzo limone e curcuma
Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
4
Difficoltà
a prova di mamma - logo

Abbinamento vivace per cromaticità e aromi che si legano ed esaltano a vicenda. Una idea nuova per portare a tavola il merluzzo, contemporanea ma senza complicazioni inutili.
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Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
4
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Difficoltà

Ingredienti

  • 1 confezione di Filetti di Merluzzo
    Filetti di Merluzzo Findus
  • 200 gr di riso rosso integrale cotto
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 3-4 rondelle di limone
  • 4-5 rametti di timo fresco
  • 1/2 cucchiaino di amido di mais
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una padella, passare i filetti di Merluzzo sotto acqua corrente per eliminare il ghiaccio.
  2. Mettere i filetti in padella insieme alle rondelle di limone e soffriggerli da entrambi i lati salandoli leggermente.
  3. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo ridurre.
  4. Aggiungere un bicchiere d'acqua e un rametto di timo.
  5. Lasciar cuocere per circa 8-10 minuti facendo stringere il fondo di cottura.
  6. Miscelare la curcuma e l'amido in un bicchiere con poca acqua prima di aggiungerla in padella dopo aver tolto i filetti.
  7. Attendere che l'amido leghi la nostra salsa e spegnere.
  8. Impiattare con il riso da una parte e un fondo di salsa e il filetto sopra dall'altra.
  9. Decorare con del timo fresco.
Suggerimenti dello Chef

Potete sostituire il riso rosso con un altro di vostro gradimento o addirittura delle patate lesse.

Metodo di preparazione

  • In padella

Informazioni Nutrizionali

  KCal Grassi Grassi Saturi Zuccheri Sale
Valori Nutrizionali per porzione * 229.6 9.6 1.6 0.6 0.7
Percentuale RI per porzione ** 11% 14% 8% <1% 12%
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo. I prodotti Findus presenti nella ricetta che ti stiamo suggerendo sono da consumarsi previa cottura