Trofie al pesto con Fagiolini Primavera e patate

Preparazione

In padella

1. Lavate il basilico e fatelo asciugare per bene sopra un canovaccio.
2. Mettete lo spicchio d’aglio, il sale grosso, i pinoli, il basilico, il parmigiano, il pecorino e l’olio extravergine d’oliva in un mixer e azionate a brevi intervalli per amalgamare bene tutti gli ingredienti senza perderne la consistenza. Tenete da parte.
3. Cuocete i Fagiolini Findus seguendo le istruzioni sulla confezione e scolateli con l’ausilio di una schiumarola tuffandoli in acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura e fissarne il colore.
4. Nella stessa acqua di cottura dei fagiolini sbollentate per 5 minuti le patate tagliate a dadini delle stesse dimensioni, 1 cm circa, quindi unite le trofie e portate a cottura.
5. Ponete il pesto in una ciotola ampia, versateci la pasta, i fagiolini e due mestoli di acqua di cottura. Mescolate per bene il tutto e servite le trofie al pesto, patate e fagiolini Findus ben calde.