Burger di nasello con maionese alla curcuma e spinacino

Preparazione

1. Inserire in un bicchiere dai bordi alti uovo, olio di semi di girasole, succo di limone, curcuma, sale e pepe. Frullare tenendo la bocca del frullatore ad immersione appoggiata sul fondo del bicchiere ed iniziare a muovere dal basso verso l’alto solo quando la maionese inizierà a montare. Procedere fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
2. In una ciotolina condire lo spinacino novello con olio e sale e mescolare bene.
3. Cuocere il burger in una padella con un filo di olio per circa 10 minuti fino a quando sarà leggermente dorato, girando su entrambi i lati.
4. Tagliare il pane a metà e tostare, sulla parte di taglio, per pochi secondi su una padella ben calda.
5. Comporre il panino spalmando sulla base del pane la maionese alla curcuma, sovrapporre lo spinacino e il burger quindi aggiungere ancora un cucchiaino di salsa e chiudere il panino.