Europa con tzaziki alla menta, crema di olive, pomodoro, cipolla rossa, di Edoardo Franco

Preparazione

In padella

1. Per preparare la salsa tzaziki emulsionare con un minipimer yogurt, olio, succo di limone, menta e aglio.

2. In un colino pressare il cetriolo in modo che possa perdere l'acqua e aggiungerlo all'emulsione allo yogurt. Salare e pepare.

3. In un mixer realizzare la crema di olive frullandole ed emulsionando con olio di oliva a filo, fino ad avere una consistenza liscia, densa e omogenea.
   

4. Mettere a cuocere il burger in padella per 12 minuti.

5. Affettare 1 pomodoro lavato e condirlo con un filo d'olio e sale.

6. Affettare sottile la cipolla e condirla con un filo d'olio e sale.

7. Tostare il pane con del burro e montare il panino partendo con la crema di olive.

8. Adagiare il burger, il pomodoro e la cipolla, terminare con la tzaziki.