Idee Ricette Vegetariane per Pranzo

Devi preparare dei pranzetti deliziosi e gustosi per i tuoi amici ma che siano al contempo leggeri e healthy? Niente paura. Nella nostra guida, potrai trovare idee per pranzo vegetariano che faranno innamorare anche i più onnivori.
Idee Ricette Vegetariane per Pranzo
Devi preparare dei pranzetti deliziosi e gustosi per i tuoi amici ma che siano al contempo leggeri e healthy? Niente paura. Nella nostra guida, potrai trovare idee per pranzo vegetariano che faranno innamorare anche i più onnivori.

Perché mangiare le verdure

Le verdure sono parte integrante di una dieta equilibrata e pertanto dovrebbero essere assunte regolarmente. Vediamo più nello specifico le loro componenti essenziali e i benefici che apportano all’organismo:

  • povere di calorie, ma ricche di nutrienti e antiossidanti, le verdure vantano un basso apporto energetico (in media, circa 20-30 kcal ogni 100 g di prodotto);
  • sono inoltre ricche d'acqua (fino al 95% del loro peso);
  • hanno un ottimo quantitativo di fibra, che, pur non avendo di per sé valore nutritivo, è essenziale per la regolazione di molteplici funzioni fisiologiche;
  • tra le vitamine più comunemente presenti nelle verdure, ricordiamo quelle del gruppo A, C, E e K, ma anche i folati, di cui sono ricche le verdure a foglia;
  • per quanto riguarda il contenuto salino, spiccano soprattutto minerali come magnesio, potassio, zinco e selenio;
  • nelle verdure sono spesso presenti anche ferro e calcio, tuttavia in forma poco biodisponibile.

Preparare un pranzo vegetariano veloce senza ricorrere a carne o pesce non è un'impresa impossibile. Tutt'altro: le alternative gustose e nutrienti sono praticamente illimitate. Se sei in cerca di spunti per i tuoi menù, ti proponiamo 3 idee per un pranzo vegetariano: semplici e veloci da realizzare, sapranno sorprenderti a ogni boccone.


Pranzo vegetariano ricette

Bicchierini di Zuppa Ortolana e gorgonzola

Per aprire un pasto coi fiocchi, cosa c'è di meglio di una piccola sfizioseria ai profumi dell'orto? La preparazione è rapida e a prova di errore:

  • cuoci la Zuppa Ortolana con Broccolo Romanesco Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi lasciala riposare qualche minuto a temperatura ambiente;
  • quando si sarà un po' raffreddata, trasferiscila in bicchierini per aperitivo e decorala con una quenelle di mousse al formaggio, ottenuta frullando insieme il gorgonzola, le noci e il latte;
  • termina la guarnizione con qualche fogliolina di maggiorana e una spolverata di pepe nero;
  • buona tiepida, la zuppa ortolana con gorgonzola è deliziosa anche fredda: se a pranzo vai sempre di fretta, preparala in anticipo e conservala in frigorifero fino al momento di servirla.

Tagliatelle con crema di Spinaci

Dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato, la crema di spinaci è il condimento perfetto per un pranzo vegetariano veloce e tutto green:

  • inizia cuocendo gli Spinaci Primavera Findus per circa 10 minuti, in una pentola con brodo vegetale e cipolla tritata; trascorso tale lasso di tempo, scolali e lasciali intiepidire;
  • trasferiscili quindi nel mixer insieme al formaggio grattugiato, una manciata di pepe nero e un filo d'olio e frulla il tutto fino a ottenere una salsa dalla consistenza cremosa;
  • il sugo è pronto! Usalo per condire le tagliatelle, cotte in abbondante acqua salata e scolate al dente.

Burger di Piselli e tofu

Tra le ricette per cucinare un buon pranzo per vegetariani, i burger vegetali meritano una menzione particolare. Per prepararne una versione irresistibile:

  • cuoci i Piselli Novelli Findus come da istruzioni, quindi frullali insieme al tofu e insaporisci il composto con sale e basilico fresco tritato; se necessario, aggiustane la densità con la farina di ceci;
  • forma due burger e cuocili in padella con un filo d'olio per un paio di minuti per lato;
  • servi i burger con un chutney freschissimo, a base di mango a cubetti condito con succo di limone e un pizzico di coriandolo in polvere;
  • il tocco finale? Una manciata di semi di zucca. Saporiti e croccanti, regaleranno ulteriore consistenza al piatto.

Come avrai potuto capire, utilizzando solo ingredienti green è possibile portare in tavola ricette per un pranzo vegetariano gustoso. Una proposta che sicuramente solleticherà il palato di coloro che abbracciano la filosofia vegetariana e coloro che, seppur amanti di pesce e carne, preferiscono mantenersi più light e optare per pranzi completi e nutrienti. Se vuoi saperne di più su ricette per cucinare pranzi, cene e aperitivi vegetariani visita il nostro blog Findus dedicato. Se invece hai poco tempo, scopri subito la gamma Green Cuisine Findus, completamente a base di verdure ma senza dimenticare il gusto!

 

3 cose che devi sapere sui primi vegetariani

  • Quando parliamo di cucina vegetariana, intendiamo una tipologia di cucina che privilegia piatti a base di verdure e ortaggi di stagione e che, sebbene l’assenza di carne e pesce, può risultare ugualmente gustosa.
  • La cucina vegetariana è indicata per coloro che vogliono assumere una dieta nutrizionale completa ed equilibrata.
  • Tra le nostre proposte per preparare un pranzo per vegetariani consigliamo i Bicchierini di Zuppa Ortolana e gorgonzola, le Tagliatelle con crema di Spinaci e il Burger di Piselli e tofu.