Polpette di pane e Minestrone Tradizione con dip cacio e pepe

Preparazione

In pentola

1. Eliminate la crosta del pane raffermo e spezzettatelo in una ciotola bagnandolo con tutto il latte. Fate assorbire e lasciate riposare qualche minuto.
2. Nel frattempo scaldate ripassate con un filo d’olio per circa 10 minuti le verdure del Minestrone Tradizione e lasciate raffreddare.
3. Versate nella ciotola con il pane ammollato un uovo, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, l’olio, il parmigiano, il sale e il pepe e amalgamate il tutto.
4. Aggiungete anche le verdure già cotte e amalgamatele al resto.
5. Formate delle polpette di 33 g l’una circa e posizionatele su un vassoio.
6. Lasciate riposare mezz’ora in frigo.
7. A questo punto, passate le polpette nella farina, poi nelle restanti uova sbattute e infine nel pangrattato.
8. Scaldate l’olio in una pentola e aggiungete un pizzico di pangrattato.
   
9. Se vi si formeranno abbondanti bollicine intorno allora l’olio sarà pronto.
10. Friggete le polpette finché non risulteranno dorate ma non più di 4 per volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
11. Servite le polpette di pane e Minestrone Tradizione Findus con un accompagnamento di dip cacio e pepe.