Ingredienti
500g di pane raffermo
250ml di latte
3 uova
50g di parmigiano
Q.b. farina per la panatura
15ml di olio extravergine di oliva
1L di olio da frittura
Q.b. pepe
Q.b.pangrattato per la panatura
Q.b. sale
1 spicchio d’aglio
Q.b. dip cacio e pepe per servire
1 ciuffetto di prezzemolo
Preparazione
- Eliminate la crosta del pane raffermo e spezzettatelo in una ciotola bagnandolo con tutto il latte. Fate assorbire e lasciate riposare qualche minuto.
- Nel frattempo scaldate ripassate con un filo d’olio per circa 10 minuti le verdure del Minestrone Tradizione e lasciate raffreddare.
- Versate nella ciotola con il pane ammollato un uovo, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, l’olio, il parmigiano, il sale e il pepe e amalgamate il tutto.
- Aggiungete anche le verdure già cotte e amalgamatele al resto.
- Formate delle polpette di 33 g l’una circa e posizionatele su un vassoio.
- Lasciate riposare mezz’ora in frigo.
- A questo punto, passate le polpette nella farina, poi nelle restanti uova sbattute e infine nel pangrattato.
- Scaldate l’olio in una pentola e aggiungete un pizzico di pangrattato.
- Se vi si formeranno abbondanti bollicine intorno allora l’olio sarà pronto.
- Friggete le polpette finché non risulteranno dorate ma non più di 4 per volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Servite le polpette di pane e Minestrone Tradizione Findus con un accompagnamento di dip cacio e pepe.
Suggerimenti dello Chef
Puoi variare le polpette sostituendo il basilico con altre erbe, semi o spezie. Prova con i semi di lino e un pizzico di coriandolo!
In pentola
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