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Nasello croccante con crema di Zucchine e Menta

Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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Numero di persone
2
Difficoltà
Ogni giorno è Venerdì - Findus
Secondo piatto. Raffinato nella sua semplicità, si presta esteticamente per pranzi importanti ed occasioni speciali
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Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
2
Numero di persone
Difficoltà

Ingredienti

  • 200 gr di Fiori di Nasello
    Fiori di Nasello Findus
  • 250 gr di zucchine
  • 1 limone
  • 33 gr di mandorle
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • q.b. di menta
  • 1 filo di Olio Evo
  • 3 gr di sale
  • q.b. di pepe nero

Preparazione

  1. Affettare finemente lo scalogno e farlo rosolare dolcemente in una pentola con l’olio. Aggiungere le zucchine tagliate a pezzi e lasciare cuocere per 15 minuti aggiungendo un mestolo di acqua bollente e il sale
  2. Quando le zucchine saranno cotte, frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea. Tenere da parte
  3. In una padella antiaderente tostare le mandorle tritate insieme al pangrattato. Quando il composto raggiunge un colore dorato spegnere e lasciare intiepidire, quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata
  4. In un’altra padella antiaderente cuocere i Fiori di Nasello con un coperchio per 15 minuti, rigirandoli di tanto in tanto
  5. Servire versando la crema di zucchine sul fondo del piatto, adagiare i Fiori di Nasello e cospargere la loro superficie con il mix di mandorle e pangrattato
  6. Decorare con qualche fogliolina di menta e una macinata di pepe nero
Suggerimenti dello Chef

Per la festa della mamma decorare il piatto anche con fiori eduli, come per esempio le violette o la borragine

Metodo di preparazione

  • In pentola

Tags

Cena

Informazioni Nutrizionali

  KCal Grassi Grassi Saturi Zuccheri Sale
Valori Nutrizionali per porzione * 314.2 21.8 2.7 3.4 1.8
Percentuale RI per porzione ** 16% 31% 14% 4% 30%
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo. I prodotti Findus presenti nella ricetta che ti stiamo suggerendo sono da consumarsi previa cottura