Ingredienti
Preparazione
Tagliare la pasta fillo a quadrati leggermente più grandi degli stampini da muffin.
Spennellare i quadrati con acqua e posarli sovrapposti in modo casuale negli stampini da muffin.
Cuocere per pochi minuti in forno caldo a 200°C finchè non prendono colore e si asciugano diventando croccanti.
Nel frattempo lessare le mazzancolle seguendo le indicazioni sulla busta.
Tagliare l'avocado a cubetti e condirlo con poco succo di limone per non farlo annerire, poi unire le mazzancolle.
Preparare la salsa alla menta unendo l'olio con il miele, sale e pepe a piacere e le foglioline di menta spezzettate a mano.
Riempire i cestini di fillo con mazzancolle e avocado, condire con la salsa alla menta solo all'ultimo istante.
Suggerimenti dello Chef
Potete aggiungere del concassè di pomodoro per dare una nota di colore in più
Metodo di preparazione
