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Nidi di tagliolini croccanti e Fiori di Merluzzo

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Tempo di cottura
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Numero di persone
2
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Ogni giorno è Venerdì - Findus
Antipasto eclettico e di scena, il tagliolino fritto è una scoperta per il palato, raccogliendo i Fiori di Merluzzo in un guscio croccante.

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Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
2
Numero di persone
Difficoltà

Ingredienti

  • 2 Fiori di Merluzzo
    Fiori di Merluzzo Findus
  • 50 gr di tagliolini all'uovo freschi
  • 1 cespo di radicchio rosso
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cipolla bianca
  • 3-4 di fiori eduli
  • 20 gr di zenzero fresco
  • Q.b. di pepe
  • Q.b. di sale

Preparazione

  1. In una padella appassire la cipolla e lo zenzero con l'olio per pochi minuti aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale e pepe.
  2. Aggiungere il radicchio e farlo cuocere a fuoco alto finchè non perda croccantezza. Spegnere e mantenere al caldo.
  3. Per formare i nidi, tagliare i Fiori di Merluzzo a metà e avvolgere i 4 pezzetti di pesce con una parte dei tagliolini.
  4. Scaldare abbondante olio in una padella o in una friggitrice.
  5. Friggere i nidi per 3-4 minuti finchè i tagliolini non siano ben dorati e croccanti.
  6. Servire i nidi adagiati sul radicchio e decorare con i fiori eduli.
Suggerimenti dello Chef

Non buttare la pelle dello zenzero! Usala macinata per dare sapore a zuppe, salse o stufati.
Ci sono molte varietà di cipolla, la bianca è la più apprezzata per sprigionare la dolcezza in cottura.

Metodo di preparazione

  • In padella

Informazioni Nutrizionali

  KCal Grassi Grassi Saturi Zuccheri Sale
Valori Nutrizionali per porzione * 246.7 9.5 1.4 7.9 1.2
Percentuale RI per porzione ** 12% 14% 7% 9% 20%
* I valori dipendono dalle effettive quantità utilizzate
** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kj/2000kcal)
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